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Commencé en 1997, c’est avec grand soin que nous avons transformé ce qui était à l’origine 7ha de champs, tout en respectant l’équilibre de la nature qui nous entoure. Au lieu de dompter, la nature est devenue une alliée. Ce sont par exemple des espèces de rosiers couvrants, des assemblages étudiés, qui permettent de limiter les séances de désherbage, de proscrire l’utilisation de pesticides. Ces recherches et ce travail ont été récompensés par le label de « Jardin Remarquable » attribué par le Ministère de la Culture.