Estoi est l'endroit où se situe l'un des palais "Rococo" du 19e siècle les plus splendides d'Algarve. Le Palais d'Estoi (Palácio de Estoi) arbore un superbe rose contrastant avec la splendeur des jardins décoratifs l'entourant. Ce palais était il y a très peu de temps en arrière (quelques années) encore a moitié en ruines et a depuis été restauré pour retrouver sa splendeur originelle et converti en hôtel de luxe. Ses extérieurs et ses jardins en sont l'attraction principale et même les personnes ne restant pas à l'hôtel sont autorisées à librement les visiter.
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